A cafeteria ‘Quemel’, situada em São Leopoldo – RS, teve seu início no ano de 2019, mas, na verdade, essa história começou bem antes. Até chegar ao conceito atual de “Take and Go” (Pegue e leve) e trabalhar com a ideia do minimalismo e da sustentabilidade, contou com a experiência de uma família toda, atuante neste ramo.

Seu Lothar Kaefer foi apicultor por muitos anos, fazia parte da Associação de Apicultores do Estado do Rio Grande do Sul e realizava um belo trabalho – como o neto dele mesmo conta, Rafael Kaefer, orgulhosamente -, com as abelhas sendo que, após o seu falecimento, a família decidiu dar continuidade na criação dos insetos e, posteriormente, deu-se a fundação da marca ‘Quemel’.

“Ele foi um apaixonado pela apicultura e, consequentemente, isso passou para mim. Eu me lembro de comer os favos de mel, puro das caixinhas que meu avô trazia para casa deles em que moravam, essa memória é muito marcante, sou viciado em mel também”, expõe Rafael. 

Ana Cristina da Silva, experiente na área da confeitaria há mais de 20 anos, começou a elaborar, junto com o filho Rafael, produtos derivados do mel de produção própria da família e, desta forma, ela e seu filho decidiram vender pães de mel, panetones, ovos de páscoa e também sair para buscar estabelecimentos para revender os nossos doces.  

Assim, no mesmo ano de fundação da marca, o idealizador Rafael fez um curso de barista e, após muito estudo sobre o mundo do café, decidiu que era hora de abrir uma cafeteria, diferente dos modelos tradicionais.

“Quando idealizei a cafeteria não hesitei na escolha do nome. Se trata de uma homenagem ao meu avô porque, de certa forma, ele fez parte de tudo isso e sempre fará”, explicou Rafael.

Com isso, eles se posicionam como uma empresa que oferece uma experiência única com o que há de melhor dos grãos de cafés brasileiro e, para tal, o cardápio é composto por cafés quentes, cafés gelados, salgados, combos, chás, várias opções de doce, ainda pacote de café bem como box de presente. 

Tudo isto com a sustentabilidade presente nas embalagens biodegradáveis do local, sem a utilização de tampas de plástico, garrafas que servem de depósito para bitucas de cigarro, com o preparo do café coado no pano, também promovendo ações sustentáveis, são patrocinadores da campanha nacional ‘Lixo Zero’ – e a cafeteria ainda possibilita a entrega dos itens no conforto de casa.  

A empresa recebeu o selo de ‘Melhor Café de São Leopoldo’, no ano de 2020, pela revista ‘Sabores do Sul’, que premia todos os estabelecimentos e pontos comerciais do Estado do Rio Grande do Sul.  

Para saber mais sobre a empresa ou experimentar seus produtos, basta buscar no Facebook por Café Quemel e no Instagram @cafequemelbr; sendo possível iniciar um contato via WhatsApp ou ainda fazer um pedido pelo aplicativo IFood.